香辣鸡腿和鹌鹑蛋

(资料图片)

材料：鸡腿500克，鹌鹑蛋20个，葱一小把，蒜3克，姜3克，料酒两勺，干辣椒适量，老抽半勺，生抽半勺，适量。五香粉

实践：

1.将鹌鹑蛋洗净，放入水中用大火煮沸，然后转中小火煮熟。

2、鸡爪用刀去掉爪子，切成小块备用。

3.锅内注满水，放入切好的鸡腿，再倒入少许料酒去腥，烧开后用温水冲去浮沫，沥干水分备用

4.大蒜、姜切段，洋葱切长段

5.锅中烧热少许油，放入姜、蒜、葱爆香，然后加入干辣椒一起炒。

6.倒入鸡腿和鹌鹑蛋，炒至鸡腿外面有点黄。

7、加料酒一勺，老抽半勺，生抽少许，白糖少许，五香粉少许，炒至上色均匀。

8.倒入适量热水没过材料，大火烧开后转中火。

清蒸鱼排

材料：鱼排、葱姜蒜、蒸鱼酱、盐、胡椒粉、料酒、食用油

实践

1.蒜姜切末，姜切段，葱切段，葱切段，鱼片切段。沿排骨切小块扎肚，加入盐料酒、蒸鱼酱和蒜末、姜末腌制。

2.将腌制好的鱼排成型，装盘。将姜片和洋葱铺在盘子里。

3、上笼用开水蒸八分钟。开锅后，再次倒入蒸鱼酱油，

4.另起一锅，烧热油，倒在鱼排上爆香。

杂菜炒肉片

配料：1个灯笼椒（bellpepper）；1个洋葱；半个胡萝卜；瘦肉100克；葱、姜、蒜、酱油、盐；鸡精、玉米淀粉、水淀粉

实践

1、胡萝卜洗净切块，灯笼椒洗净切块，洋葱去皮洗净切条备用。瘦肉洗净切条，用料酒、酱油、玉米腌一会。将洋葱、姜和大蒜切碎备用。

香菇豉汁烧肉

实践：

1、猪肉洗净切块，葱、姜、蒜、青红椒切碎待用，芹菜切条。

2、热锅放少许油，放入猪肉翻炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红椒继续翻炒

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